西兰苔是一中新蔬菜，是用西兰花和芥兰杂交培育出来的。西兰苔像西兰花一样，有绿色的花部可以食用，同时，它的茎叶也像青菜苔那样可以吃。西兰苔吃起来非常软嫩，其营养价值，比西兰花更高。不过，我们首先要知道西兰苔的做法才行。
西兰苔可以清炒着吃，也可以凉拌吃。不过，不管是清炒还是凉拌，都要先将它们放到开水里烫一下，这样更加容易入味。烫过之后，加入盐和油，可以凉拌吃。也可以放到加油的锅子里面，爆炒几分钟，加入适量食用盐既可以吃。
1、凉拌西兰苔
将西兰苔用清水洗干净，摘取有虫、过老的西兰苔，再放到淡盐水里面浸泡一下。十分钟之后，捞出来，在水龙头下面冲洗干净。在锅子里面加入大量的水，烧开之后，将西兰苔放进去，用开水烫一分钟左右，放入凉水中。凉却之后，再将西兰苔捞出来，加入盐、白糖和橄榄油拌匀，就可以吃西兰苔了。
2、烤西兰苔
将西兰苔洗干净之后，切成两三段，经橄榄油和食用油涂抹于西兰苔身上，签上签签后，放到火上烧烤，一边转动一边烤，要让其均匀受热，味道更好。烤好之后，放到盘子里面，再撒入辣椒、胡椒等配料。
3、清炒西兰苔
将西兰苔用清水洗干净之后，放到开水里面烫烫，一边一分钟左右就可以了，时间不宜太长，不然西兰苔会变得绵软无味。拿出来放到冷水里面浸泡一下之后，拿出来，放到油锅里面，大火爆炒，再加入食用盐和辣椒就可以吃西兰苔了。
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