仔姜也叫嫩姜是一种口感鲜嫩的食材，在生活中特别受欢迎，这种食材特别适合腌着吃，只是人们对它的腌制方法还不了解，不知道仔姜怎么腌制才好吃，今天我会大家介绍腌仔姜的方法技巧教程，想自己腌制仔姜的人可认真学习一下。
仔姜的腌制方法有很多种，最简单治方法就是把它用冰糖白醋和食用盐一起腌制，在需要的时候可以准备1千克新鲜的仔姜，把它用清水洗净以后晾干表面水分，再把它切成薄片。
2、把切好的仔姜放到干净玻璃瓶中，加入适量食用盐和500克白醋再放入200克冰糖，最后放一小把枸杞调匀以后密封腌制，七天以后就能腌好。平时可以把它存入冰箱，想吃时取出适量直接吃就可以，这样腌出的仔姜酸甜诱人口感爽脆特别好吃。
1、腌仔姜的时候还可以搭配适量的辣椒，腌制时准备五百克仔姜和七八个红辣椒，还要准备200克白糖和300克米醋，另外再准备10克左右的食用盐。把新鲜的仔姜洗净去掉水分，切成片状。
2、把仔姜片放到碗中加食用盐调匀腌制两小时，把腌出的水分倒掉，姜片也要用手挤压一下，去掉水分以后放到干净的瓶子中，把准备好的白醋糖和辣椒一起放到锅中加热煮开再煮三分钟，煮好以后降温，再把得到料汁倒入到放有仔姜的瓶子中，调匀以后密封腌制五天就可以。
上面详细为大家介绍了腌仔姜的方法技巧教程，能让大家知道仔姜怎么腌好吃，不过大家在腌仔姜时一定要掌握好醋与糖之间的比例，而且要保证全程不能粘生水，不然仔姜在腌制过程中容易发生变质，也会影响仔姜腌好以后的口感。
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