新鲜的黄花菜，很多人都想吃，却又听说新鲜黄花菜有毒，不敢随意食用，，那么新鲜的黄花菜怎么吃最安全呢？今天小编就把新鲜黄花菜的做法写出来，大家看过以后就能明白。
1、新鲜黄花菜高温处理以后食用最安全
新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，这种物质进入人体以后会化成二秋水仙碱，有很强的毒性，但是这种物质在遇到高温以后就会大量流失，人们再食也就不会中毒了。因此说平时吃新鲜的黄花菜，经过高温处理以后再吃最安全。
2、新鲜黄花菜炒鸡蛋
新鲜的黄花菜炒鸡蛋很好吃，平时可以把新鲜的黄花菜放入沸水中焯烫三五分钟，然后取出切成小丁，与蛋液混合在一起，加入少量食用盐调匀，在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入锅中，炒成块状，直接取出装盘就能食用。
3、新鲜的黄花菜凉拌很好吃
新鲜的黄花菜做成凉拌菜也很好吃，平时制作时可以取新鲜的黄花菜三百克，金针菇二百克，把它们一起入锅用沸水焯熟，然后取出过冷水，加入香醋，生抽以及食用油和麻油等调味料，用筷子把它调匀，然后装入盘中就能食用。
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