藕杆其实就是荷叶梗，不仅可以用作中药，还可以用来炒菜吃。在夏季的时候，到池塘里采摘新鲜的藕杆，将藕杆切成段状之后，放入锅子里面，和干辣椒一起翻炒，营养又美味。吃藕杆的好处很多，因为藕杆的作用很大。
1、可以清凉解暑
藕杆是凉性的东西，在炎热的夏天吃一点，可以帮助清凉解暑。若是因为高温中暑了，症状轻微的可以用藕杆炒菜吃，吃下之后，立刻就能够得到缓解。症状较重的，利用配合藿香一起吃。同时，藕杆还可以理气化湿，能够梳理脏器的郁气，去除寒湿。
2、可以治疗泄泻
藕杆可以帮助泻火清心，还可以帮助治疗泄泻。在炎热的夏天中暑导致腹泻的症状之后，可以用藕杆炒菜吃，不仅可以解暑，还能够对腹泻症状有缓解作用。夏天还很容易得痢疾，若是感染细菌性痢疾，可以吃藕杆来治疗。
3、可以治妊娠呕吐
怀孕生子是每个妇女都要经历的，而其中大部分人在孕早期都会有孕吐症状，严重者甚至不能吃东西，这简直是一种快乐的折磨。其实，在这个时候，适当吃点藕杆是可以缓解孕吐的。因为藕杆可以理气，可以驱散胃部的郁气，缓解呕吐症状。
藕杆的功效非常大，平时吃一点，对身体有很大的好处。吃藕杆可以让中气畅通，疏散胸口郁积的郁气，还可以生津止渴。在打霜之后，吃藕杆，可以帮助治疗盗汗症状，让身体不再那么虚弱。同时，有带下病的妇女也可以吃藕杆治疗，效果是非常明显的。
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