藕杆是植物莲的一部分，它是植物莲的叶柄或者花柄，它外表多为绿色或紫色内部中空有多个小孔，而且掰断后有大量黏液出现，可以拉出很长的白色细丝。藕杆收取后能供人类食用也能入药，它能清热解暑，宽中理气，并能理气止痛。藕杆的功效还有很多，下面会对它做详细的介绍，能让大家对它功效以及食用方法都多一些了解。
1、清热解暑
藕杆是一种性质寒凉的食材，它能清除人体内的热毒，并能升发脾阳，对人类夏天经常出现的暑热腹泻有良好治疗作用，另外人们因热毒入侵而导致中暑时也能服用适量的藕杆，在服用时把它与西瓜翠衣和藿香等中药材搭配在一起煎汤，会让它清热解暑的功效更加出色。
2、利尿消肿
藕杆能入肾经它能提高人类肾功能，并能促进人体内尿液生成和排出，人们服用它后利尿功效特别明显，平时能用于人类小便不利和身体浮肿等症的治疗，治疗功效特别出色，藕杆还能促进肠胃蠕动还能缓解肠燥，它能缩短人体排便时间，也能阻止人类肠燥便秘发生。
3、和胃安胎
藕杆是一种能和胃安胎的中药材，女性在怀孕期间出现呕吐或食欲不振时多服用一些藕感就能让症状减轻。藕什还能调节情绪放松心情，也能防止子宫过度收缩，孕妇在怀孕期间因子宫收缩过度导致胎动不安时及时服用藕杆还能起到明显的安胎作用，能让腹中胎儿正常发育。
新鲜的藕杆在去掉外皮以后可以与其他清热食材一起煲汤喝用它煲出的汤，特别适合在夏天炎热天气中饮用，能清热解毒，预防中暑，而那些晒干以后的藕杆则能用来泡水或者煎汤喝，这样能让人体尽快吸收它含有的有效成分，能让他理气止痛和胃安胎的功效得到更好发挥。
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