藕粉是一种白色的细腻粉末，它是以新鲜莲藕为主要原料，经磨浆过滤以后得到的植物精华平时可以用开水直接冲调后食用，现在市场上出售的藕粉，除了纯藕粉以外还有桂花藕粉红枣藕粉等多个不同品种，它是一种营养价值极高的方便食品，人们食用后对身体有多种好处。
1、止血化瘀
藕粉是人们以新鲜莲藕为主要原料加工成的方便食品，这种食品中保留了新鲜莲藕的大部分营养，含有丰富的单宁酸，而氮磷酸再被人体吸收后，能直接作用于人类的血管，可以收缩血管也能快速止血，而且能量血活血，这个病导致的出血和身体内出现的气血淤滞都有良好缓解作用。
2、增强人体免疫力
藕粉虽然是一种方便食品，但它也是一种高营养食品，能为人体补充植物蛋白和多糖，还有多种矿物质与氨基酸，人们使用它以后能补中益气也能缓解体虚，并能促进身体的免疫细胞再生，能增强人体自身免疫功能。
3、降低胆固醇
平时人们多吃一些藕粉，还能降低身体内胆固醇的数量，因为它能抑制人体小肠对胆固醇的吸收，并能与身体内的胆酸盐相结合防止胆固醇生成，经常食用能净化血液，降低血液中胆固醇的数量，可防止人体因胆固醇过高而出现高血脂和动脉硬化。
藕粉虽然是一种干燥的粉末状食品，但它保留了新鲜莲藕中的大部分营养，不但含有高质量的植物蛋白，还含有丰富的微量元素铁和磷，钙锌等多种对人体有益的微量元素，除此以外膳食纤维和淀粉以及维生素也是藕粉中含量比较高的营养，它们都能很快被人体吸收和利用，能滋补强壮身体也能提高人类的身体素质。
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