刚刚采摘回来的梅子酸酸的，一次不可能全部吃完，可以将梅子清洗干净之后，用盐水腌制，这样就可以做成腌梅子。腌梅子吃起来脆脆的，味道也没有那么酸，还能够促进消化和吸收。腌梅子的功效还是非常大的，吃腌梅子可以生津止渴、润肺止咳。
1、生津止渴
我们应该都听说过一个故事，叫做望梅止渴，可见，梅子有止渴的功效。而腌梅子能够促进人体分泌更多的唾液和胃液，能够缓解口舌干燥的症状，起到生津止渴的功效。同时，腌梅子还能够减轻咽喉肿痛的症状，对声音嘶哑也有一定的缓解作用。
2、润肺止咳
腌梅子可以入肺经，对肺部有保养作用。腌梅子的作用是滋阴润燥，对于肺热肺燥的病症有缓解作用。吃腌梅子可以起到润肺止咳的功效，肺热导致的痰多咳嗽或者干咳的人，吃点腌梅子，可以帮助缓解咳嗽，如果在腌制的梅子的时候，加入一些杏仁和半夏，效果会更好。
3、净化血液
腌梅子当中含有丰富的柠檬酸和种类多样的维生素，吃腌梅子可以补充这些营养物质，而这些营养物质进入体内之后，可以起到净化血液的功效，可以帮助将血液中过多的胆固醇清理掉，也可以将其他的毒素排出去。
腌梅子不仅口感非常好，而且具有极高的营养价值，多吃腌梅子对身体是大有好处的。我们可以将腌梅子当做零食，直接吃，也可以用它来泡水喝。将腌梅子放到干净的杯子里面，冲入开水，待水温稍微冷却，就可以喝。
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