茄子，在我的家乡又名矮瓜。相信很多人都吃过吧？它营养丰富，广受人们的喜爱。小的时候，家里都种过茄子，矮矮的一颗树，待到有矮瓜的时候树上就会长满了很多很多的矮瓜，多的整棵树都承受不起呢，每次都要去拿些竹子把矮瓜树撑着。种植的时候不需要怎么打理的，很容易生长的一种树。矮瓜的吃法有很多种，那么腌制过的矮瓜又有多少人吃过？今天小编就给大家介绍一下蒜茄子的腌制方法吧！
1、把买回来的茄子洗干净，切去茄子的钉。把它放进锅里蒸二十分钟左右；
2、蒸好以后把茄子取出来放着待它自己凉；
4、在凉了的茄子中间刮一刀过去开一条裂痕，然后塞入香菜葱和蒜末；
5、把茄子放进密封的盒子字，然后在茄子的上面还有四方都要放点香菜葱和蒜末，还有加点盐上去。
6、最后把它放在冰箱中腌制一天就可以拿来食用了。
1、我们在腌制的时候不能有油渍还有水份。
2、茄子蒸的时间不要太久，蒸得太烂口感就没那么好了。
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