茄子炒肉是最家常的一道菜，在夏天茄子大量上市的时候，几乎天天会出现人们的餐桌上，只是茄子炒肉怎么做才能好吃呢？它最简单的家常做法又是怎样的呢？接下来小编就为大家具体说一说。
茄子炒肉的材料
家庭中做茄子炒肉时，需要准备茄子一个，猪瘦肉一百克，淀粉五克，生抽十克，盐和食用油适量。
茄子炒肉的做法步骤
1、把猪瘦肉切成细丝，然后加入食用盐和淀粉以及生抽等调味料，腌制半小时左右。
2、把茄子洗净以后切成条状。在锅中放油加热以后把腌好的肉丝放入到锅中炒制，等肉丝熟透以后取出放在一旁备用。
3、重新起锅放食用油加热以后放入切好的茄子条来回翻炒，等锅中的茄子变色后以，再加入适量的生抽和食用盐，接着炒制。
4、炒到茄子完全变软，把炒好的肉丝倒进去，快速的炒匀，然后直接出锅装盘就可以。
5、平时如果喜欢吃辣，在制作茄子炒肉时，可以放入一两个尖椒，在炒茄子以前，先把尖椒炒制，炒出香气，再放入茄子一起炒，这样做出的茄子炒肉香味会更浓，而且特别开胃下饭。
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