每次炒芹菜时，总会觉得那嫩绿的叶子扔掉很可惜，但是又对芹菜叶子可以吃吗充满了疑问。不过经过了解之后发现，芹菜叶子不但可以吃，而且还营养丰富呢，下面就把芹菜叶子可以吃的原因和芹菜叶子做法大全介绍给大家。
芹菜叶子是一种营养成份很高的菜品，它富含大量的蛋白质和钙质，另外，芹菜叶子中还含大量的磷和铁等微量元素。其中铁的含量最高，能达到西红柿的二十倍。另外芹菜叶子中的胡萝卜素和多种维生素的含量也很高，食用后对人体大好处。
芹菜叶子不但营养丰富，更具独特的药用价值，芹菜叶子是防治人体“三高”的天然良药。
大家可以把芹菜的嫩叶切碎捣汁，然后加糖服用，服用之后可以效防止血压升高。另外芹菜叶子对痛风、糖尿病以及失眠等症状都不同的缓解作用。
芹菜叶子的食用方法很多，它既可以炒制成各种菜品，也可以过沸水之后凉拌，更是人们制作各种馅料的佳品。另外把芹菜叶子切碎后与面粉调匀，制成金黄翠绿的芹菜叶饼，也是它最常见的食用方法之一。
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