薯条是生活中人们最爱吃的一种休闲小吃，它多会出现在一些快餐店中。有些孩子总也吃不够，就想让妈妈自己在家中炸制。但是很多人在炸薯条时，感觉炸出的口感并不好，不如外面卖的薯条脆，这是怎么回事呢？薯条的具体做法是怎样的呢？它怎么炸才能比较脆呢？接下来我就为大家具体说一说。
炸薯条的材料
平时在家中炸薯条时，需要准备二到三个土豆，然后再准备适量的食用盐和清水以及食用油，如果家里没有番茄沙司还需要准备一到两个番茄。
炸薯条的具体步骤
1、把准备好的土豆用清水洗好，然后去掉外皮，再用刀把它切成比较粗的条状，然后放在盆子中加入清水，来回的清洗。
2、把土豆条表面的淀粉洗净以后，取出，另外放在一个盆中加入清水和适量的食用盐进行浸泡，浸泡一两个小时以后取出，去掉表面的水分。
3、把去水分以后的土豆条放在保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，冷冻时间不能少于五小时，这样炸出的薯条才会比较脆。
4、在炒锅中多放油，加热以后把冻好的薯条取出，直接入锅炸制，等薯条表面全部变成金黄色以后，薯条也就变软了，这时就可以让薯条出锅，沥油以后装盘。
5、把准备好的番茄沙司放在另外一个小盘中，直接用炸好的薯条去醮食就可以了。
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