土豆是大家平时最常吃的一种蔬菜，它口感细嫩软糯，营养丰富，市场价格也不高，是人们喜欢的平民菜品。只是大多数人在吃土豆时，都会把土豆皮去掉，这是为什么呢？土豆皮能不能吃呢？今天我就专门带大家去了解一下这个问题，同时也会告诉大家土豆皮的功效与作用有哪些。
1、土豆皮最好不要吃
土豆皮是可以吃的，但是最好不要吃，因为土豆皮口感不好，再就是土豆中含有一些生物碱，这种生物碱带有毒性，人体吸收以后会引起腹泻或者腹痛，而这种生物碱又多会集中在土豆皮中，因此大家在吃土豆时应该尽量把表皮去掉。
2、土豆皮能止痒消肿
土豆皮虽然不适合人们食用，但是它外用时却有多种不同的功效存在，最重要的一点就是能止痒消肿，平时可以把新鲜的土豆皮外敷在人们的皮肤上，对皮肤湿疹和风疹都有很好的缓解功效。
3、土豆皮能治烧伤
土豆皮对人类的烧伤烫伤也有一定的治疗功效，特别是小面积受伤时，可以把土豆放在沸水中煮制二十分钟，取出以后取下土豆皮，直接外敷在受伤的部位上，然后再用绷带固定，每天更换一次，连用三到五天以后疼痛能明显减轻，伤处也会很快愈合。
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