莴苣是菜市场上再平常不过的蔬菜，平常家常菜中吃莴笋的机会也是很多的。大家吃莴苣的时候可曾吃到过莴苣的叶子呢？大部分时候莴苣的叶子都是被扔掉不吃的，不会有人顾及到吃莴苣的叶子。那么莴苣叶子可以吃吗？什么样的人可以吃莴苣叶子，而孕妇等特殊人群又能不能吃莴苣叶子呢？今天就给大家介绍下莴苣叶子。
一、莴苣叶子可以吃吗
莴苣的营养成分丰富，特别适合身体虚弱的人来吃。通常我们是用莴苣的根来佐菜的，而叶子就丢掉了。莴苣叶子其实是可以吃的，特别是嫩性的莴苣叶子凉拌来吃口感极为爽口，而且最可贵的是莴苣叶子中的营养成分是莴苣根的很多倍，而且制作的方法和莴苣根一样简单，如此待下次吃莴苣的时候，就不用再摘掉莴苣上的叶子了，直接一起烹煮就可以了。
二、莴苣叶子的营养成分
莴苣叶子里面维生素含量很高，远远超过了莴苣根的营养成分。莴苣叶子中维生素A是根茎的十倍，而B族维生素更是根茎的三至五倍，莴苣叶子里面的尼克酸也是很多的，能够强健人体的机能机体，同时叶子里面有大量的钙质补充，多吃莴苣叶子便能强健体格了。
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