葛根属于豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，又名粉葛，而在我的家乡我们叫它为葛薯。它生长在山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，它的根部扎得很深，常作煲汤之用，也可作药物。因为它的营养价值高，所以很多人都用它来煲汤。男女老少均可适宜。那么今天小编就给大家带来了葛根的功效与作用，大家可以参考一下，会对大家还是有很大的好处的。
1、降压作用。葛根中所含的葛根素对高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状有明显的疗效。时不时会头痛的患者可以多熬些葛根汤来喝。
2、提高学习记忆功能。希望自己的孩子学习成绩有所提高吗？想让自己的孩子聪明过人吗？不要羡慕别人的孩子聪明，我们可以合理地利用饮食来改善我们的脑活力。而葛根就是其中的一种，常吃葛根可以提高记忆力哟。
3、抗癌。葛根具有一定的抗癌作用，有明显的诱导肿瘤坏死因子作用，对顺铂有减毒增效作用。
选购的时候我们可以观察一下，葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。商品药材多为斜切、横切或纵切的块片，大小不等，断面粗糙，淡黄褐色，隐约可见1至3层同心环层。纤维性强，略见粉性，气微，味微甜。空闲在家的也可以自己亲手种植一些，反正闲着也是闲着，多多劳动有益于身心嘛。
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