三七叶是一种营养丰富的绿色蔬菜，它能为人体补充丰富维生素和多种矿物质也能补益气血，但这种蔬菜在生活中并不常见，有些人还不知道它应该怎么吃，今天小编就专门介绍这方面的知识，能让大家对三七叶的吃法多一些了解。
三七叶可以直接吃时口感鲜嫩味道略甜，而且能让人体尽快把它含有的丰富营养吸收和利用。三七叶还能做成凉拌菜也能炒熟以后再吃，但在炒三七叶时一定要掌握好火候，不能长时间烹调，不然会让它含有的丰富营养大量流失。
1、凉拌
三七叶是制作凉拌菜的最好原料，在做的时候需要把新鲜的三七叶洗掉以后空干水分，再准备适量大蒜，把它取皮以后剁成蒜末，另外准备适量生抽蚝油和相处在准备适量食用盐，把所有调味料放在一起制成料汁直接浇在洗净的三七叶上，吃的时候调匀就可以。
2、清炒
三七叶清炒也很好吃，在做的时候要把三七叶洗净取去掉水分，再把大蒜去皮以后剁成蒜末，再炒锅中放油，把蒜末入锅炒香，然后把三七叶入锅快速翻炒，炒软以后加食用盐调味，两分钟以内就要出锅，装盘以后就能直接吃。
3、做汤
三七叶还能用来做汤喝，在用它做汤时需要提前洗净切成细丝，在准备两个鸡蛋，适量紫菜和少量海米，然后在锅中放适量清水加少量鸡精加热烧开，把切好的三七叶入锅煮开，再把紫菜和海米入锅，随后把鸡蛋磕开，调成蛋液入锅制成蛋花，出锅前淋上麻油调味即可。
4、做沙拉
三七叶做沙拉也很好吃，在做的时候可以根据自己的需要准备新鲜蔬菜，像紫甘蓝，圣女果以及黄瓜，还有胡萝卜等都是在三七叶做沙拉和理想搭档，把这些蔬菜准备好以后分别用清水洗净切成自己喜欢的样子，然后用沸水焯烫一下，取出以后空干水分，然后加上适量沙拉酱，淋上橄榄油，还可以放上适量的黑胡椒，调匀以后就是美味的蔬菜沙拉。
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