人参是公认的名贵滋补品，但这种食材在市场上也有多种不同的存在，红参和鲜参就都是人生的重要成员，但这两种人生之间是有明显区别的，想知道他们之间有什么不同，可随小编一起去寻找答案。
1、红参和鲜参最重要的区别就是加工方式不同，鲜参是指从地下采挖出的新鲜人参，而红参则是鲜参的深加工产品，他是把新鲜人参经过浸润清洗和分选以及蒸制晾晒等多道工序加工成的一种人参。
2、红参和鲜参在颜色上也有明显的区别。红参是一种经过深加工的人生，他的颜色比较深，接近于红色，所以人们把它叫做红色，而鲜参则是没有经过任何处理的新鲜人参，它多是白色的。
3、含水量不同也是红参和鲜参之间的重要不同，鲜参刚刚从地下采挖出来，它保留了人生中的丰富水分，质地比较水嫩，含水量比较高而红参是经过深加工的人参，他在加工过程中会经过蒸煮晾晒和烘干等多道工序，这样的人参几乎不含水。
4、食用方法
红参和鲜参在使用方法上也有明显区别，红参经过了深加工，含水量特别低，他不适合直接吃，最适合用来煲汤或者炖煮后食用，而鲜参是一种口感鲜嫩的人参，它是可以直接吃的，人们把它切成片以后可以慢慢含服。
上面为大家介绍了红参和鲜参之间的区别，能让大家知道两种人参之间有什么不同，红参应该是鲜参的深加工产品，它更易于保存和携带，而且他在加工过程中应该是人参中的精品。
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