家里有老人或者孩子时，总会变着花样给他们做一些易于消化和吸收，而且营养丰富的食材，而青菜鸡蛋粥就是最好的选择，，但生活中也有些人不知道青菜鸡蛋粥具体都需要什么材料，更不知道它的做法是怎样的，今天小编就对她做一个具体的介绍，喜欢吃这种粥的朋友可以重点学一下。
平时在家中制作青菜鸡蛋粥时，需要准备大米70克，鸡蛋1到2个，食用油少量高汤一百毫升。
1、把砂锅中放入清水和高汤加热煮开，在煮制的同时要把大米用清水淘洗干净，然后，等锅开以后放入到锅中，再次煮开调小火力以后，慢慢熬制半小时。
2、把准备好的青菜用清水洗干净以后，用开水焯烫一下，然后切成小丁备用，再把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液。
3、等锅中的粥煮得软糯粘稠以后，把切好的蔬菜丁放入到粥中调匀，一起煮至五分钟，随后把调好的蛋液倒入到锅中按顺时针方向搅拌，尽可能让鸡蛋小一些。
4、加入鸡蛋以后，再煮制5到10分钟，然后加入香油，食用盐以及少量鸡精进行调味，调匀以后取出装碗，降温以后，就可以给家中的老人或者孩子食用。
青菜鸡蛋粥，看着做法简单，但是它的营养价值却特别高，对人体有一定滋补功效，可以有效缓解身体虚弱，特别是那些脾胃虚弱，怕功能不全的人群，食用青菜鸡蛋粥以后，能让症状明显好转，而且可以满足人体对多种不同营养成分的需要，能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
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