早上有些家庭会自己蒸馒头当做早饭吃，但是往往馒头蒸出来的口感就不如外面点心店里买的口感那么好。蒸馒头是要讲究一定的技巧的，馒头蒸的不好容易发僵，不松软。下面我们仔细来看蒸馒头的方法技巧把。
一、馒头松软的技巧
馒头要想蒸出来松软好吃，在发面的方面就要很注重技巧。发面的时候水要用盐水，盐水能够让发酵的时间变短，而且能够让馒头变得松软好吃起来。如果不放盐水，他们再发酵粉中放些糖也可以，能够起到和盐水一样的效果。
二、如何用酵母发面
馒头蒸的好吃发面最重要，酵母要怎么发面呢？通常我们将干面粉中和入干酵母，再加入泡打粉，加入水后和匀，水要用温水，可以再加些豆油增加馒头的韧性。之后就可以慢慢等待面发酵醒透。面团发好后就按照自己想要的大小掰成一段段的上笼屉蒸就好了。
三、蒸馒头小技巧
蒸馒头可以在馒头中放些白酒，这样馒头会更加松软。蒸馒头的水应该是冷水，不能是热水或者开水，因为冷馒头遇到突然的热气反而会粘腻不好蒸熟。如果馒头蒸出来后微微泛黄，就可以放些白醋再蒸上一段时间就能改善发黄的问题。
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