白萝卜咸菜的腌制方法步骤

编辑:lin695781402  |  日期:2014-07-03 14:08:05

萝卜咸菜的腌制方法其实很简单的,相信很多朋友都会了吧。

白萝卜咸菜

材料

A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B泥15克,泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

萝卜咸菜的腌制方法

1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

小诀窍:

特点

口味酸、甜、辣、香。

备注

秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

本发明涉及一种白萝卜咸菜的制作方法,它将以食盐淹制过的白萝卜切块,经日晒脱水后,放入适宜温水中浸洗,然后均匀拌入调料,上蒸屉蒸制若干时间后,即可制作出色泽红艳、香味浓郁、口感细腻、营养丰富的白萝卜咸菜。本发明选料细致,制作精良,其产品营养价值相当丰富,长期食用能达到益肾养虚、健脾养胃、通气补钙、生津消渴、止咳化痰和清热解毒的效果,为弘扬我国饮食文化做出了贡献。用本发明制作的产品市场前景十分广阔,因此,本发明具有广泛推广应用价值。

1.一种白萝卜咸菜的制作方法,其特征在于以食盐淹制精选白萝卜,切块、丝后进行日晒,待其完全脱水后,放入3-15℃的温水中浸洗2-7分钟,然后加入花椒、八角、茴香子、肉扣、草扣、白扣桂皮丁香,拌匀后上屉蒸制90-110分钟即可;蒸屉选用木屉及以3-6层苇席编织而成的蒸屉盖。

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