苦爹菜也叫六月寒是一种野生草本植物，主要分布在中国江苏，安徽和浙江等地，他长大后高度也只有一米左右，这种植物在每年春天都会长出新鲜的嫩叶，人们把它采集后，可以当绿色蔬菜食用，它能为人体补充丰富营养，更能清热解毒，润肠通便，下面是对苦爹菜功效与作用的详细介绍，喜欢吃这种野菜的人可以重点了解一下。
1、补充营养
苦爹菜能为人体补充丰富营养，因为苦爹菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，c还含有大量的维生素，b和天然挥发油更含有一些亚油酸和亚麻酸，人们吸收这些营养后能加快身体代谢，并能增强人体各器官功能，它们对增强人体健康水平有很大好处。
2、润肠通便
苦爹菜是一种性质微寒的绿色蔬菜，它能清除人体内的热毒，并能防止肠道便秘，经常食用能加快大便生成和排出，另外它还含有丰富纤维素，这些物质进入人体后能吸水膨胀，它们能软化大便也能缩短人体排便时间，经常食用苦爹菜能让人类大便保持通畅能防止便秘和肥胖发生。
3、开胃消食
苦爹菜特别适合做成凉拌菜，在做的时候可以加入适量蒜泥和生抽以及香醋，等调味料做好以后滋味特别好，而且它清凉爽口，人们吃了以后能促进唾液和胃液分泌，能起到开胃消食促进消化的重要作用，对人类夏天经常出现的食欲不振和消化不良都有明显调节作用。
4、预防三高
苦爹菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们使用它后能吸收丰富不饱和脂肪酸，可抑制人体对脂肪胆固醇的吸收并能净化血液，降低血液粘稠度，它能让人体血压血脂保持正常稳定状态。苦爹菜中含有的活性成分还能调节人体内分泌，可增强人体胰腺功能，并能加快胰岛素分泌，它能稳定血糖也能让过高的血糖慢慢降下来。
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