猴头菌是我国传统的食材和药材之一，和其他蘑菇一样属于真菌，其营养价值可以说远远高于其他蘑菇，这也是为什么猴头菌可以和燕窝鱼翅平起平坐的原因了。
1、常吃猴头菌可以安神补脑，而且猴头菌可以助消化，滋补五脏，并且一定的抗癌作用，今天就为大家介绍一下猴头菌的家常做法，喜欢养生的朋友赶紧收藏吧。
2、首先准备好原材料，猴头菇，雏鸡，枸杞，姜，盐，料酒，火腿等，猴头菇在正式烹饪之前是要在温水里泡六个小时的，然后再洗干净，这样可以让猴头菇的营养发挥到最大。
3、经雏鸡放到沸水里过一遍，然后加上姜片和一些可以去腥气的酒，大概在沸水里煮熟就捞出来切成鸡肉片，然后将鸡肉片和火腿还猴头菇一起放在锅里炖，小火冷水慢炖四个小时，最后半个小时加上枸杞和调味品。
4、猴头菇也可以制作成罐头，无论是做成干货还是做成汤类都深受广大人民的喜爱，做成罐头的猴头菇其营养不会流失而且如果密封工作做的好可以半年不会过期。
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