豆腐箱是很多地区特别受欢迎的美食菜品，人在餐厅中吃过这道菜，以后回家还想自己制作，只是不知道他是哪个菜系的菜品，想自己烹调也不知道从哪下手。其实豆腐箱是以豆腐为主要食材制成的特色美食，它在中国山东比较常见，也叫山东豆腐箱，下面是对它做的详细介绍，喜欢吃这道菜的人可以认真看一看。
豆腐箱是鲁菜的一种，它也叫齐国豆腐箱，是山东淄博的常见地方名菜，这种菜的主要食材是豆腐，在制作时还会加入适量粥，瘦肉和香菇等配料，做好以后滋味特别好，而且色香味俱全，让人食用后有种回味无穷的感觉。
1、在家中做豆腐箱时，要准备海米25克再准备豆腐500克，另外还要准备猪瘦肉，冬笋和香菇各50块，除此以外还要准备花生油，食用盐，味精以及酱油和米醋，还有湿淀粉等调味料。
2、把准备好的猪瘦肉和香菇冬笋等食材全放在一起处理干净后剁碎制成馅料，再加入食用盐，味精和酱油等调味料调成馅，不过制作用豆腐箱的馅料并不固定，大家可以根据自己的需要去具体调制也可以。把准备好的豆腐切成大小均匀的块状，然后在锅中放花生油，把豆腐块入锅煎炸炸到它表面，变成金黄色以后取出沥油。
3、豆腐炸好以后要用刀在它的一面切开一块，另一侧不切断，然后把它中间的豆腐挖掉，再把调好的馅料装入到挖空的豆腐中，把上面盖好，然后放入到蒸锅中，隔水蒸5分钟，取出以后淋上香油，再重新起锅，放入食用油，葱，姜蒜末以及木耳和青菜等烹调成料汁直接浇在蒸好的豆腐上面，这时正宗的豆腐箱就做好可以上桌食用了。
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