酱黄瓜是很多人都喜欢吃一种下饭小菜，它在全国各地都比较常见，而且有多种不同的做法，那么酱黄瓜怎么做最好吃呢？一会我会把酱黄瓜的腌制方法大全写出来，大家看过以后就明白酱黄瓜怎么做好吃了。
酱黄瓜腌制方法一
1、腌制酱黄瓜时可以加入适量的小尖椒，五千克黄瓜加入五百克尖椒就可以。另外再准备大蒜、鲜姜和白糖以及白酒与酱油和食用油等调味料适量。
2、把黄瓜和尖椒洗好以后用盐腌制一下，去掉腌出的水分，再把大蒜去皮切成片状。把准备好的调味料全部放在一起调匀，最后把黄瓜和尖椒以及蒜片放入到里面密封腌制三到天以后即可以取出食用。
酱黄瓜的腌制方法二
1、酱黄瓜腌制时需要准备新鲜的小黄瓜，食用盐和豆酱以及料酒等材料，另外要把黄瓜洗好以后切成长条，然后放在盆中加入食用盐，调匀以后上面放一个重物压制，腌制三四天以后取出去掉水分，再放在阳光下晒制一天。
2、把处理好的黄瓜条放在腌菜的缸中，然后加入准备好的豆酱，再加入适量的料酒调匀，盖好的缸盖，密封十天左右酱黄瓜就能腌好。
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