菜花属于十字花科，而且是秋季蔬菜市场上的常见菜价格不高，是人人都能吃得起的平民菜，但菜花在烹调时有一定的方法技巧，如果不能掌握这些技巧，就很难炒出好吃的菜花，下面是对它做法大全的介绍，大家看过以后就能知道菜花怎么炒最好吃。
1、菜花炒成干锅菜花特别好吃，在做的时候需要准备菜花600克，五花肉150克，另外还要准备生姜，大蒜和辣椒以及食用盐，还有生抽食用油等多种调味料。把准备好的新鲜菜花用刀削成小短后放在淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净以后晾干表面的水分。
2、把五花肉洗净以后切成片吧，放入适量料酒，生抽腌制一会，然后把辣椒和生姜以及大蒜全部处理好以后切成小块，在炒锅中放油加热后把五花肉入锅放生姜慢慢炒出油脂，再把处理好的菜花入锅，用大火快速翻炒，一分钟以后调小火力，等锅中的菜花有微微焦色以后再加入准备好的辣椒和大蒜炒匀后，放入少量生抽和食用盐调味，调好以后就能直接出锅。
西红柿和菜花是一对理想搭档，它们可以放在一起炒，在吵的时候需要把西红柿洗净以后去掉外皮切成小块，再把菜花削成小朵以后用盐水洗净，在炒锅中放食用油，放葱花，炒香后把西红柿入锅炒软，再把菜花入锅快速炒匀，炒熟后加食用盐调味即可。
2、菜花炒腊肉
菜花和腊肉搭配在一起炒，滋味也特别好，在炒以前应该先把腊肉入锅蒸软，取出后切成薄片，再把菜花分成小朵洗净，在炒锅中放适量食用油，加热后放少量辣椒，再放入切好的腊肉翻炒，等腊肉变成透明状以后，再把菜花入锅一起炒，炒熟以后加少量食用盐调味即可。
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