春天来了，又到了长豆角大量上市的季节，每到这个时候，这种绿色蔬菜就会成了人们餐桌了的常客，但是长豆角怎么做好吃呢？兴趣就随小编学两招吧。
1、长豆角是一种可以直炒食之后食用的蔬菜，大家可以把长豆角切成长约二厘米的小段，然后用开水焯一下，再加入肉末和青红椒以及蒜末等调味料一起炒制，制成肉末炒豆角，要想让这道菜的味道好，最好能在出锅时加入一小勺剁辣椒进行提味。
2、长豆角炒鸡蛋也是一种不错的食用方法，把长豆角处理干净以后，切成小段，然后把把三个鸡蛋在碗中打散，然后先在锅中把鸡蛋炒熟，然后再放油炒制豆角，在豆解快熟时把炒好的鸡蛋加入进去，家常豆解炒鸡蛋就做好了。
1、长豆角也可以与茄子一起做成长豆角烧茄子食用。这道菜需要准备两百克长豆角和一个长茄子，再就是泡椒也需要准备二十克左右。
2、把长豆角切段，茄子切丝，然后一起放入油锅中炸一直，在豆角和茄子外表稍微变色时出锅备用。
3、把锅中留底油，然后再放入蒜末爆香，加入少许的酱油，再把炸好的豆角与茄子倒进去，快速翻炒，可以加入少量的水炒制三分钟左右。加处备好的泡椒末就可以了出锅了。
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