白莲藕是一种水培植物，它的叶子与花可以供人观赏，地下茎则可以供人食用，是生活中最常见的高营养食材，人们食用白天我以后能吸收丰富植物蛋白和多种氨基酸，能促进人体代谢，提高人体健康水平，而且它还能清热凉血，调理脾胃，对维持人体健康有极大的好处。
1、预防高血压
平时人们使用白莲藕，不但能吸收丰富营养，还能预防高血压发生，因为白莲藕是一种高钾低钠的健康食材，人们食用它以后能吸收丰富微量元素钾，可以加快人体内钠盐代谢，那就是导致人体血压升高的主要存在，它的数量减少以后，人类出现高血压的几率就会明显下降。
2、降脂减肥
白莲藕是一种低脂肪低热量的健康食材，它还有大量黏液蛋白和膳食纤维，人们食用它以后，可以加快身体内胆酸盐代谢，而且能与食物中的胆固醇与甘油三酯相结合，能促进它们尽快排出体外，经常食用能降脂减肥预防身体肥胖和高血脂。
3、保护胃黏膜
人们食用白莲藕以后，可以吸收丰富维生素c和蛋白质，这两种物质进入人体以后，能与各种细胞相结合，可以促进骨胶原生成，而且能修复受损的胃黏膜，并促进胃壁细胞再生，它能减少刺激性物质和药物对人类胃黏膜的伤害，对人类高发的胃炎和胃溃疡都有明显预防作用。
4、促进消化
白莲藕不但能保护胃粘膜，预防胃病发生，它还能提高肠胃消化功能，因为白莲藕中含有一些消炎和收敛成分能减少，细菌对胃肠黏膜的伤害，更能缓解胃肠疲劳，而它含有的黏液蛋白在进入人体以后，还能转化成糖类蛋白质，能加快人类肠胃对蛋白质和脂肪的消化与吸收，经常食用能调理肠胃减轻肠胃负担。
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