乳瓜是一种口感鲜嫩的瓜类食材，它适合腌制以后食用，腌好的乳瓜能开胃消食，也能下饭，味道特别好，只是很多人对乳瓜的腌制方法并不了解，不知道它怎么腌制才好吃，今天小编就把乳瓜的腌制方法以及做法教程全部写出来，需要的朋友可以重点学习一下。
平时腌制乳瓜时需要准备十千克新鲜乳瓜，两千五百克面酱以及一千克食用盐和三千克白糖，最后还要准备少量的糖精和两百克甘草粉。
1、腌制乳瓜时要选择无虫、无斑，而且两头匀称的新鲜乳瓜，把它们用清水洗净以后去掉水分，加盐腌制，腌制时要一层盐一层乳瓜交替放，而且每天要翻动一次，腌制两天以后取出晾晒，晚上再回缸腌制，如果反复三到四次。
2、把腌好的乳瓜放入缸中，加入面酱调匀，腌制一个星期左右，腌好以后要出缸晾晒，然后再重新用酱腌制，最后把在白糖加入糖精和甘草粉一起制成汤汁，把腌好的乳瓜放在汤汁中重新腌制四到五天，这时在自制的腌乳瓜就能完全入味，可以随时取出食用。
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