意面很多人都喜欢吃，是西餐厅中的招牌美食，也是意大利美食中的代表性存在。平时有些人也想自己家中煮意面，只是不知道它的酱应该怎么做，感觉自己做出的意面总也没有西餐厅的好吃。其实意面酱的做法并不复杂，一会我会具体告诉大家，让大家在家中就能吃到美味的意面。
平时自己在家中制作意面酱时，需要准备西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。
1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。
2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。
3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。
平时在家中制作意面酱时，还可以加入适量的瘦肉沫，制作时需要准备洋葱20克，番茄两个，肉末一百克。把准备好的肉末用料酒和生抽腌制15分钟，然后准备好的其他食材全部切成细末，在锅中放油以后，把肉末入锅炒散，随后放入葱姜末，再放入洋葱末，炒出香气，最后放入西红柿快速翻炒，加食用盐调味，等锅中的材料变成浓稠的酱状以后就可以关火，这样做出的意面酱有淡淡肉香，吃来口感也不错。
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