山药是一种药食两用的食材，它可以滋阴补肾，能为人体补充多种必须的营养成分，平时很多人都喜欢食用它，只是很多人在削山药的外皮时，会出现手发痒的情况，这应该怎么呢？一会就我就教大家几个削山药的好办法，让大家看看怎么削山药最好。
1、削山药可以戴手套
平时大家在家中削山药时，可以戴上平时洗碗用的橡胶手套，因为山药中的黏液有很强的刺激性，它与皮肤接触以后，就会让人们的感觉皮肤发痒，有时还会感觉到刺痛，戴手套可以避免皮肤与黏液接触，也就减少了痛痒症状的发生。
2、削山药涂抹醋
削山药的时候，可以取一些食用醋涂抹在手上，然后再去削山药，这样就能让山药黏液的刺激性减小，它与人们的手接触以后，也不会再发生痒或者痛的情况，如果在削以前忘记涂抹醋，也可以削完以后马上用肥皂水洗手，这样也能避免手部皮肤发痒。
3、用水开水煮一下再削
平时削山药时，可以先用清水把山药洗净，然后再把它放入到沸水中煮制两三分钟，然后再取出削掉外皮，这时它表皮中的黏液就会流失一部分，削皮时手也就不会再感觉发痒了。
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