山药炖排骨是一道滋补功效特别出色的家常菜品，它以山药和排骨为主要食材，经过长时间的炖煮，做好以后口感脆滑爽口，营养价值也特别高，适合人们经常食用。说了这么多山药炖排骨应该怎么做呢？想知道可以看看下面我对山药炖排骨做法的详细介绍。
山药炖排骨的材料
平时在家中做山药炖排骨时，需要准备一百克山药，五百克排骨，最好是精肋排。另外调料也要准备一些，料酒十克，姜五克，葱十克，味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量就可以。
山药炖排骨的具体做法
1、把山药提前用清水洗净，并去掉外皮，再放在温水中浸泡，最好能浸泡十个小时左右，泡好以后取出切成片状备用。
2、把准备好的排骨用清水洗好，去掉血水，再用刀剁成小段，然后把姜用刀拍散，把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
3、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中，再把姜和葱也一起放入进去，接着加入适量的清水，用火火烧开，再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
4、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味，调匀以后再煮五分钟左右，就能关火，这时山药炖排骨就做好了，想吃的时候随时取出食用就可以了。
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