竹笋是一种生长在竹林地区的一种植物的根部，因为鲜嫩可口所以现在也经常作为一种蔬菜食用。竹笋经常被剥皮食用，十分爽脆，对于人们来说是一种味蕾的享受。但是大家对竹笋只能说一知半解，了解都比较少，为了让大家能够更加了解竹笋，接下来的内容小编就要为大家介绍一下竹笋的营养价值和吃法，一起来看看吧。
1、竹笋的营养价值
竹笋不仅味道鲜美，而且竹笋的营养价值也极高。竹笋中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以补充人体所需要的氨基酸等必要元素。竹笋中的多糖和纤维，还可以达到清热祛痰，消暑止渴，促进胃肠道蠕动来帮助人们消化，从而告别便秘，达到健美的功效。主治高血压、糖尿病、失眠等疾病，具有很好的功效与作用。
2、竹笋的做法
竹笋可以煮嫩竹汤，往竹笋里面加入裙带菜、嫩笋皮，然后放点盐就可以做成鲜嫩美味，可口营养的嫩竹汤了。如果为了全部保留竹笋的营养，可以直接选择醋拌鲜笋，只要将竹笋切成丝，撒上芝麻或花生仁，再用盐、醋等调料调拌既可以享用酸酸甜甜的醋拌鲜笋了。另外，竹笋还可以制作成主食，可以将竹笋切丁，然后用鸡肉和香菇一起放在里面，这样就可以煮出既能享用到美味又能填饱肚子的竹笋饭了。
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