蕨菜一种野菜，有很高的营养成份，蕨菜折质地软嫩，气味清香，营养特成丰富，有着“山菜之王”的称号，现在就一起来学习一下蕨菜的做法，蕨菜如何做好吃吧。
2.先把新鲜的蕨菜用清水清洗一下，要把蕨菜表面的毛去掉，多洗几次再把蕨菜尾部的一些黑色的东西，处理好以后要在开水中烫上两三分钟，烫完以后再放进凉水里面泡上一小时的样子。这样蕨菜的一些涩味就可以去除了。
3.取出蕨菜再切成一段一段的，再准备好胡萝卜丝、猪肉丝、再泡发好一些海米、再加上葱姜蒜末，再把锅给热好，温好油，再爆香葱姜，再把肉丝放进去炒上两分钟，再加进胡萝卜丝和海米一起翻炒2分钟。这时就可以把蕨菜段加进来，再大炎炒上两分钟再加上一些提鲜的黄酒，再炒上几分钟。加入别的调味品就可以出锅了。
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