榨菜是一种常见的咸菜，特别是那种成包的榨菜丝，更是各个商场超市里的主要销售对像，但是这些工业加工出的榨菜丝中，是有许多添加剂和防腐剂存在的，经常食用对身体也不好，就想自己在家中腌制一些榨菜丝，却又不知道榨菜丝怎么腌制。如果你也有这种想法，可以先和小编学习一下榨菜丝的腌制方法，看过以后在家中就可以试着腌制一些了。
榨菜丝腌制的备料
在家中腌制榨菜丝可以准备一个新鲜的榨菜，再就是准备一头大蒜和一棵大葱，另外蚝油、鸡精以及香油和食用盐各适量，最后再准备一个红辣椒。
榨菜丝的腌制步骤
1、把准备好的榨菜去掉两头的老皮，然后切用清水洗净，再切成细丝的样子备用。
2、把锅中放水加热烧开以后把切好的榨菜丝放入到锅中，快速的焯烫一下，然后捞出来过冷水，降温后取出，去掉里面的水分。
3、把大蒜去掉外皮，切成蒜末，把大葱也切成葱花备用，把红辣椒洗净以后切成红椒丝。
4、把处理好的榨菜丝中加入蒜末、葱花和红椒丝，再加入食用盐和香油以及鸡精与蚝油，然后调匀，调好以后直接装盘就可以上桌食用了。
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