空心菜是生活中常见的绿色蔬菜，它营养丰富，有利湿和清热以及止血等多种保健功效。空心菜的食用方法有很多，其中炒食是很多人最喜欢的一种吃法。只是有些朋友对炒空心菜的做法并不了解，想食用时就会特别不方便，一会我把炒空心菜的做法写出来，喜欢吃空心菜的朋友可以学着做一做。
炒空心菜的材料
炒空心菜的材料很简单，只需要四百克新鲜的空心菜和一头大蒜以及一个干红辣椒和少量食用盐与食用油。
炒空心菜的步骤
1、把准备好的空心菜全部放在清水中洗净，然后取出去掉水分，再把它从中间切成段状备用。把大蒜去掉外皮，然后制成蒜末备用，再就是把干红辣椒也要用清水洗一下，切成小段备用。
2、把炒锅加热烧干以后放入食用油加热到七成热时，就把蒜末放入到锅中炒香，接着把切好的干红辣椒放入到锅中，炸制一小会。
3、把火力调到最大，把空心菜倒入到那锅中，快速的翻炒，在空心菜变软以后放入适量的食用盐炒匀。
4、炒匀以后要马上关火，然后装盘，就可以上桌食用。大家在炒制空收菜时，一定要记得用大火快炒，如时炒制时间太长，会让空心菜变黑，炒出的菜品既不美观，也会出现营养流失的情况。
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