有没有人像小编一样喜爱红烧猪蹄的呢？猪蹄的味道香醇浓厚，味道美味让人回味无穷。而且猪蹄中海蕴含有丰富的胶原蛋白，可以美容养皮肤，是女性最适合的养颜膳食。下面就一起来看看红烧猪蹄的做法大全把。
一、红烧猪蹄的做法大全
准备好猪蹄，老抽生抽，料酒以及冰糖，调料则是包括葱姜盐，胡椒，鸡精。猪蹄剁成小块，之后将猪蹄上的毛发去除掉。冷油热锅后放入一些冰糖，慢慢融化冰糖至糖浆。加入一些葱姜，放入猪蹄开始翻炒。之前的冰糖水会裹住猪蹄，锅子的热量慢慢加热猪蹄表面的糖浆直到糖浆的颜色变成为金黄色即可将火关小。之后放入老抽生抽，加入料酒爆香，繁复的翻炒猪蹄，加盖子慢慢炖煮直到猪蹄的颜色转变，猪蹄颜色上色后就加入一碗清水盖上盖子加大火烧煮，放入盐和鸡精调下味道，汤水收汁后红烧猪蹄就做好了。
二、红烧猪蹄的做法贴士
红烧猪蹄做之前，猪蹄一定要冷水焯水后将猪蹄的血水过滤掉。不要一开始就放盐，放盐容易让猪蹄肉质变老，炖煮猪蹄要小火，慢慢的等到汁水收汁肉才会好吃软糯。
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