白果就是平时人们说的银杏，是一种营养价值很高的特色食品，但是有些人说白果不能吃，吃了以后会中毒，这种说法是真的吗？吃白果真的会中毒吗？今天我就专门为大家说说这个问题，同时也会告诉大家白果怎么吃不会中毒。
1、吃白果会中毒
吃白果在一些情况下是会中毒的，因为白果带有一些毒性，人们食用过量以后就会出现食物中毒的症状，严重时会出现抽搐和呕吐，如果不及时治疗还能危及生命。不过一般情况下适量食用白果，还是很安全的，不会出现中毒。
2、白果少吃不会中毒
白果平时食用时，有些人喜欢生吃，这种情况下，就要严格控制白果的食用量，成人每天生吃白果的数量不能超过七粒，而且在吃的时候要把它的外壳和膜心全部去掉。小儿食用白果时，最多不能超过五粒，只要不超过这个数量人食用吃白果就不会出现中毒。
3、白果熟吃不不会中毒
白果做熟以后再吃就不会中毒了，而且食用量能增加到三十粒左右。白果做熟的方法有很多种，最简单的方法就是直接煮制，在煮制以前要把它的外壳和红软膜以及胚芽全部去掉，这些物质里面的毒性都比较多，把它们去掉以后再经过高温白果的毒性就会变得很软，人们再食用也就比较安全了。
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