鹿肉是一种营养价值特高的肉类食材，有良好的滋补功效，还能补益肝肾，提高身体素质，但是鹿肉是一种野味食材，很多人都不知道它怎么做好吃。其实鹿肉的做法有很多种，一会我就把它最好吃的做法写出来分享给大家。
红烧鹿肉的材料
平把鹿肉做成红烧鹿肉最好吃，在制作时需要准备鹿肉三百克，香菜和花椒以及大葱都适量，另外再准备老抽、生抽和料酒以及盐与白糖和鸡精等调味料也要适量准备一些。
红烧鹿肉的做法步骤
1、把准备好的鹿肉放在清水中洗净，浸泡三十分钟以后取出切成大片，然后加入适量的料酒腌制，腌制时间应该在半小时左右。
2、把花椒放在碗中加入适量清水泡成花椒水备用，把香菜洗好以后切段，再把葱姜全部切成片状备用。
3、锅中放清水，加入适量料酒，把腌好的鹿肉用淀粉抓一下，划入到锅中，开火煮制，等肉片变色，血水沫浮出，用勺子把浮沫去掉，烧开，再把肉片取出。
4、炒锅中倒油加热以后倒入葱姜炒出香气，然后加入生抽和老抽以及料酒和花椒水与清汤，烧开以后把鹿肉放入锅中，加入食用盐和糖调味，调匀以后盖上锅盖，用中小火炖十五分钟，收浓汤汗即可取出食用。
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