鸡胗是生活中比较常见的一种食材，它可以烧烤，也能炒食。鸡胗是鸡的胃脏，是帮助鸡消化食物的一个器官，它弹性很大，吃起来很有嚼劲，很多人都喜欢食用它。那么鸡胗有哪些功效与作用呢？平时又应该怎么保存它呢？接下来小编就为大家具体说一说。
1、鸡胗的功效
鸡胗这种食材营养丰富，能为人体提供蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，还能消食导滞，促进消化，平时食用鸡胗能让人们的呕吐、反胃以及脘腹胀满等不良症状很快好转。
2、怎样选购鸡胗
鸡胗虽好但是如果购买到不新鲜的鸡胗，是不能食用的，不然会对身体不利。平时选购鸡额胗时，应该选择那些有弹性，有光泽，外表为红色或者紫红色的鸡胗，而且鸡胗的质地要厚实。如果鸡胗外表为黑红色，而且无弹性，是不宜购买的食用的。
3、鸡胗怎么保存
鸡胗是一种不能长期保存的食材，平时购买以后应该在两天内食用完，如果想保存时间长一些，需要把鸡胗洗净，入锅加清水煮制，煮开八成熟以后取出过冷水，然后再去掉水分，用保鲜袋包起来，存入冰箱，需要食用时取出代开即可。
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