砂锅炖菜味道浓郁，加上砂锅保温性好，特别适合在寒凉的天气食用。砂锅是我国很传统的食用炊具，下面我们给大家分享些砂锅炖菜的做法，看看砂锅炖菜做法大全。
一、砂锅炖海蟹的做法
第一步：用软刷将海蟹完全刷干净，包括毛发都要玩去去除杂质。
第二步：将海蟹从后面打开蟹盖，将蟹的肺部和腮等不能吃的物质去除掉。
第三步：冲洗下蟹盖后，将蟹盖连同螃蟹一起切成几块，用料酒腌制起来。
第四步：砂锅中放入水和米，等到米熟到八成的时候稍稍翻匀下。
第五步：放入腌制锅的蟹块，用小火慢慢炖煮到粥全部熟烂。
第六步：向砂锅中滴入几滴香油，用勺子翻匀粥和蟹块。
二、砂锅炖排骨的做法
第一步：清洗猪肋骨，加入高压锅中添加入花椒等香料，再加入葱姜和醋。
第二步：高压锅上汽之后将猪肋骨压熟。
第四步：葱姜切碎，泡发木耳。
第五步：砂锅中加入排骨和汤，用葱姜和胡萝卜山药和木耳一度炖煮。
第六步：大火烧开后炖煮十分钟，少量盐和油即可。
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