咸肉菜饭是独特的美食，很多人都爱吃。咸肉菜饭适合家中做来吃，如果没有太多时间做菜肴，那么简单的荤素搭配的咸肉菜饭就是最好的选择了。下面我们分享些咸肉菜饭的做法大全。
一、香菇咸肉菜饭的做法
第一步：大米浸泡开后加入油盐，搅拌后待用
第二步：将咸肉用活水清洗干净后放入姜末腌制片刻。
第三步：瓦罐中加入水烧开后放入大米和姜煮开。
第四步：将青菜清洗干净后切成青菜丝。
第五步：将香菇洗净后切丝。
第六步：将青菜丝放入锅中，加入食用油后放入葱香炒香，在放入香菇丝再一同翻炒后待用。
第七步：将腌制的咸肉放入烧开的水中，转成为小火继续翻炒，时间大致控制在四十五分钟。
第五步：将咸肉捞出来后切成瘦肉丁后再放入粥中，继续小火煮十五分钟即可。
第六步：饭中放入青菜丝和香菇丝，饭煮好后放入葱花即可。
二、咸肉菜饭的做法贴士
在做咸肉菜饭的时候一定不能够放太多的盐，因为咸肉本身就有咸味，如果放过多盐会造成菜饭过咸不好吃。其次就是咸肉如果是腌制时间较久的那种，那么最好就是要吃之前将咸肉汆烫下，逼出咸味。
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