红烧排骨是很多餐厅中的名菜，也是排骨的经典吃法之一，它色泽红润，肉质软烂，十分诱人，大多数人都喜欢食用它。但是对人们对它的做法了解却不多，很多人根本不知道红烧排骨怎么做最好吃。今天我就把红烧排骨的做法写出来，大家学会以后也就知道它怎么做最好吃了。
红烧排骨的材料
平时在家中的制作红烧排骨时需要准备一千克排骨，而且要选择质量好的肋排。再准备适量的葱姜蒜与食用油和食用盐，另外糖、醋以及生抽与料酒也要适量准备一些。
红烧排骨的做法步骤
1、把准备好的排骨用清水洗净，剁成段状，入沸水焯一下，取出去掉水分备用。把葱蒜去皮，切成小丁，把生姜洗好以后也切成姜丝备用。
2、起锅放油以后加热把葱姜蒜入锅炒出香气，然后放入排骨炒制，炒匀以后加入生抽、料酒翻炒，让排骨上色，上色后加清水，清水的数量要没过排骨。
3、用大火烧开，调成中火炖制四十分钟左右，就要进行收汁，这时要加入食用盐和糖以及少量的食用醋，等汤汁收好以后取出装盘，上面撒上葱花，一份色泽红润，香气诱人的红烧排骨就做好可以食用了。
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