干蕨菜是用新鲜蕨菜加工成的一种干制品，它营养价值，保存时间长，但是在食用干蕨菜以前必须提前把它泡发，不然没法食用。那么干蕨菜应该怎么泡发呢？它的食用方法又有哪些呢？
1、干蕨菜怎以泡发
干蕨菜的泡制方法很简单，平时大家可以把干蕨菜放入盆子中，加入淘米水或者米汤浸泡，浸泡时间要超过八小时，然后把它取出再用清水把它洗净，就可以按自己的口味去烹调它他。另外在清水中加一些白糖浸泡干蕨菜也是不错的选择它能把干蕨菜中的苦涩味去除掉。
2、干蕨菜用热水浸泡
干蕨菜可能用热水浸泡，在浸泡以前需要先用清水清洗两次，去掉里面的泥沙，然后再把它的老的部分去掉，放入盆中，用沸水烫一下，取出用清水浸泡，才二十小时以后取出入锅加清水煮制十分钟，这时的干蕨菜就能全部泡好，想怎么吃都可以。
3、干蕨菜的食用方法
干蕨菜的食用方法有很多，最常见的就是干蕨菜炒腊肉，大家可以把泡好的干蕨菜切成段状，然后把腊肉切成片状，起锅放油以后把腊肉炒出油脂，然后再把葱花入锅，炒香以后加入蕨菜希，炒匀加入生抽和食用盐以及鸡精进行调味，炒熟以后直接出锅就可以。干蕨菜还能做汤也能做馅，它可以根据自己的需要做出多种不同口味的美食。
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