地皮菜味道爽脆，营养丰富,泡发以后有点像黑木耳，表面多为黑色或者黄褐色，含有大量的胶质和多种矿物质，人们食用以后对身体有多种好处，但是地皮菜清洗时却特别费劲，人们感觉它总也洗不干净，今天小编就介绍几个小窍门告诉大家它怎么洗最干净，同时也会让大家了解地皮菜都有哪些做法。
平时清洗地皮菜时，想让它洗的干净，最好把它用淘米水浸泡三到四个小时，然后取出用清水反复的漂洗，中间多换水几次，这样洗出的地皮菜就特别干净，如果家里没有淘米水，也可以在洗地皮菜时加入少量的面粉，面粉有很强的吸附近性，能把地皮菜表面的脏东西去掉，洗好以后再用清水冲泡几次，也能让地皮菜洗得特别干净。
1、地皮菜炒鸡蛋
地皮菜炒鸡蛋是它的常见吃法，平时可以取地皮菜三十克，鸡蛋三个，油盐以及小葱各适量，把地皮菜用清水泡发以后，再把鸡蛋磕开到碗中，小葱切好，在锅中放油加热以后先把鸡蛋炒好，取出以后重新起锅，放油以后加葱花炒香，随后再放地皮菜炒匀，加食用盐调味，出锅以后放入鸡蛋炒匀就可以。
2、地皮菜鸡蛋汤
地皮菜做汤也很好喝，平时制作时需要提前把地皮菜泡软，切成碎末，在锅中放清水，烧开以后把地皮菜放到锅中，加适量葱末烧开，再把鸡蛋调成蛋液，倒入到锅中制成蛋花，最后加食用盐和水淀粉以及香油调味，调匀以后直接出锅就能食用。除此以外地皮菜还能炒肉丝，也能成馅料用来做包子或者饺子。
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