知道紫背天葵的人并不多，更别说紫背天葵的吃法了。紫背天葵常常生于山坡，山谷，山沟之类的地方，它喜欢湿润的环境，常长在石壁上。紫背天葵的食用价值和药用价值都是非常高的，今天我们先来说一说紫背天葵的食用价值。紫背天葵到底该怎么吃？紫背天葵的做法和技巧又有哪些呢？下面就和小编一起来看看吧。
紫背天葵是可以吃的，但吃紫背天葵的时候，要注意一些问题，大家一定要注意，不管是在烹饪还是装盘的时候，都要选择铝质的或者是不锈钢的盘来放紫背天葵。紫背天葵不可以和铜或者是铁的容器接触，否则很快就变色，影响人的食欲。但大家放心，变色的紫背天葵对我们的身也没有坏处的，就是卖相不好，口感也有些不好。
另外还有一点就是大家在吃紫背天葵时，建议是整株食用，因为这样的话，紫背天葵的营养不会流失。紫背天葵里的籽是可以吃的。
紫背天葵最大的一个好处就是食用时非常的鲜嫩。如果一次吃不完，大家可以把剩余的放到冰箱里，放在冷藏中，你会发现，即使放了几天，紫背天葵的鲜嫩还是依旧，这就是紫背天葵的神奇所在。
今天主要给大家介绍三道菜，蒜茸紫背天葵，紫背天葵煎蛋和紫背天葵煮豆腐，都是一些家常菜，非常容易上手，大家一学就会的。接下来就看看详细的做法吧。
蒜茸紫背天葵
既然是蒜茸紫背天葵，那么蒜和紫背天葵肯定是少不了的。首先我们需要准备一些蒜，洗净后，把蒜瓣拍碎，切成小碎丁备用。然后把紫背天葵切成一小段一小段的，长度在3厘米左右就可以。
接下来就是开火了，锅内放油，待油7成热时，放入小碎丁的蒜茸，等煸出香味，再加入紫背天葵，开大火，翻炒两钟，加入盐，鸡精，味精进行调味就可以了。
紫背天葵煎蛋
在做这个紫背天葵煎蛋的时候，一定要注意，紫背天葵要切成小细段，长度2厘米为宜，小编是用了三个鸡蛋，首先将鸡蛋打入碗中，再把2厘米的紫背天葵小细段放进去，然后加入适量的盐，鸡精调味。
开火上平底锅，锅内放入少量的油，然后把紫背天葵蛋液倒进去，煎至两面金黄，一般只需要三到五分钟即可。
紫背天葵煮豆腐
紫背天葵煮豆腐中的豆腐建议大家可以在油锅中煎炸一下，口感会更好。首先把豆腐放到平底锅内进行煎制，最好是两面金黄，接着加入适量的水煮两分钟。然后把紫背天葵放进去，再煮一分钟即可。对了，这里的紫背天葵大家可以切成5厘米长的段。
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