鸡蛋是家家户户必备的食材，而且是生活最常见的营养品，人们在病后或者女性生小孩以后，都会大量吃鸡蛋，而且他们都喜欢把鸡蛋煮熟以后食用。鸡蛋在入锅煮以前需要清洗，这时应该怎么做呢？如果鸡蛋不小心被水洗了应该怎么补救呢？
1、鸡蛋再入锅煮制以前可以直接用清水洗，但尽量不要用热水，而且在洗鸡蛋的水中可以放适量的食用盐，这样能把鸡蛋表面的有害物质全部清理干净，最后再用清水把它洗净就可以。
2、或平时人们购买回来的鸡蛋，如果不吃，尽量不要用水洗，因为在鸡蛋蛋壳的表面，有一层人们肉眼看不到的保护膜，它在被水清洗以后，这层保护膜就会被破坏，很多细菌和病毒就会从蛋壳上的小孔中进入鸡蛋内部，容易让鸡蛋发生变质。
1、平时购买鸡蛋以后，如果不小心用清水把它们洗了，而且又不马上吃，就要采取必要的补救措施，首先要用干净的棉布，把鸡蛋表面的水分全部擦干，然后再把鸡蛋白放到冰箱的冷藏室，而且要让他大头像上，这样可以让鸡蛋在冰箱中保存，一个月左右不变质。
2、鸡蛋用水洗了以后还可以用食用盐来补救，可以在鸡蛋表面涂抹适量食用盐，把它腌成咸鸡蛋再供人们食用，这样保存的鸡蛋可以很长时间不变质。除了这些方法以外，还可以把用水洗了的鸡蛋，擦干表面水分以后，按大头朝上的方式把它摆放在米桶的米中，这样也能起到一定的保鲜作用，能防止鸡蛋在被水洗以后出现变质。
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