白芝麻和黑芝麻的形状相同，只是外表颜色一黑一白，在很多，在多数人眼中它们是同一种食材，并没有什么区别，但具体了解以后就会发现，白芝麻和黑芝麻之间还是有一定区别的，如果大家感兴趣可以和我一起去看看它们之间的区别有哪些。
1、颜色
白芝麻和黑芝麻最明显的区别就在于它们的颜色，白芝麻的外表多为乳白色或淡黄色，而黑芝麻，外表的颜色则是有接近黑色的深紫色，它们都来源于植物，脂麻是植物脂麻的种子，但是它们却是芝麻家族的两个不同品种。
2、功效
白芝麻和黑芝麻在功效上也有明显区别，虽然两者含有的营养成分十分相似，但黑芝麻中含有大量的花青素，而白芝麻中这种物质的含量却比较少，而花青素又是维持人体健康的重要存在，它不但能增强人体的抗癌能力，还能提高人体抗氧化能力，能预防多种疾病发生，也能延缓人体衰老。
3、食疗
白芝麻和黑芝麻在食疗功效方面也有明显区别，平时人们食用白芝麻只能吸收丰富营养，并不能起到什么明显保健作用，但人们吃黑芝麻以后，不单能吸收丰富营养，还能起到明显食疗作用，它能滋补肝肾也能乌发生津，对人类的肝肾不足和须发早白都有很好的预防作用。
4、食用方法
白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有一定区别，在日常生活中，白芝麻多，用来制作各种食品，象麻团儿芝麻火烧的都是用白芝麻制成的美味食品，而黑芝麻则多会被人们加工成各种营养品，像现在市场上热销的黑芝麻糊，就是用黑芝麻为主要原料制成的，另外它还能和核桃仁以及桑葚等食材搭配在一起制成保健品，人们食用以后能促进钙吸收也能补益气血，对维持人体健康有很明显的好处。
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