小麦胚芽是植物小麦种子的一部分，它是整个种子的胚芽，但市场上出售的小麦胚芽多是以天然胚芽为主要原料加工成的胚芽粉，人们食用它以后能吸收丰富的营养，但很多人对小麦胚芽的功效还不了解，不知道人们使用以后有哪些具体作用，今天就专门为大家介绍一下。
1、预防高血脂
小麦胚芽是一种营养价值特别高的存在，平时人们食用它以后能吸收丰富的植物蛋白还能吸收大量的甾醇，这些物质可以阻止肠道对胆固醇的吸收，而且能加快胆汁分泌，可以防止胆汁转化成胆固醇，这样人类血液中的胆固醇数量就会明显减少，高血脂发生的几率也会明显下降。
2、预防癌症
小麦胚芽中还含有多种天然抗癌成分，特别是谷胱甘肽的含量比较高，这种物质不单能阻止人体内致癌物质产生，还能抑制人体内癌症病毒再生与繁殖，能让癌症病毒在人体内失去活性，可以最大限度防止癌症发生，现在的小麦胚芽已经成了生活中最受欢迎的防癌食材。
3、保护心血管
小麦胚芽中还含有丰富的黄酮素，这种物质能直接作用于人类的心血管，而且它含有的亚油酸和亚麻酸也能直接作用于人类的心血管，他们能加快人类心血管中脂肪与胆固醇的代谢，而且能降低血液黏稠度，增加血管弹性与韧性，经常食用能保护心血管，防止心血管病变。
4、抗氧化
人们多吃一些小麦胚芽，还能增强身体的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和维生素e以及微量元素硒等营养成分，都具有一定的抗氧化能力，他们既能减少人体内氧化反应生成，又能清理身体内生成的自由基，对提高人体组织细胞活性，延缓身体衰老有一定好处，另外它还能淡化老年斑也能滋养细嫩肌肤，经常食用美容功效也很出色。
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