茶叶蛋是中国最传统的地方小吃,在很多地区都用茶叶蛋当早餐的习惯，不过很多人吃的茶叶蛋都是在早餐摊上买的，有时也想自己在家中煮茶叶蛋，只是不知道该怎么做，其实茶叶蛋有比较简单的煮制方法，一会儿我就把它写出来分享给大家。
1、自己在家中煮茶叶蛋，可以准备15~20个新鲜鸡蛋，在准备10克绿茶和一块桂皮两个芭蕉，另外还要准备一小把花椒和56片生姜，除了这些材料以外还要准备宵夜，老抽和孜然粉，最后还要准备适量的白糖。
2、把鸡蛋洗净以后放在锅中加冷水煮，煮开以后再煮5分钟左右，等里面的蛋白凝固，把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分钟。在煮鸡蛋的过程中，要把准备好的所有香料放在一个干净的纱布袋中，再把生抽和清水一起放到锅中加热煮开，放入装有香料的纱布袋煮成料汁。
3、降温后的鸡蛋用勺子敲碎外壳，再直接放到煮好的料汁中，用小火继续煮10分钟，煮好以后关火让鸡蛋在料汁中浸泡半小时，然后重新用小火加热一会儿再关火把鸡蛋翻动一下，让他在料汁中浸泡第2天早晨茶叶蛋就能入味。
1、煮茶叶蛋时可以准备十五六个新鲜鸡蛋，用清水把它洗净以后放在锅中，加入适量清水，再放入200克左右的生抽，然后放入适量白糖，随后放入生姜红茶以及八角和桂皮还有适量的食用盐加热煮开。
2、开锅以后调小火力，用小火慢慢煮，再煮10分钟左右就能闻到浓郁的香气，这时要用勺子把锅中鸡蛋的外壳敲出裂纹，接着用小火煮半小时，关火以后不要急着把鸡蛋取出，要让他在料汁中浸泡5~6小时，这样能让煮出的茶叶蛋更加入味。
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