我们在炒菜的时候，一般会用到一些调料，耗油就是其中一种，耗油一开始主要在广东一带流行，后来慢慢在整个中国都蔓延开来。耗油的主要作用是提鲜，在菜肴里面加入一些耗油，可以让菜的味道更香更鲜。吃耗油对身体也有很多好处的，下面，我们来看看食用耗油的方法。
耗油主要是用来烹调食物，用来给食物提鲜，在做面食、海鲜的时候，都可以加入一些耗油。我们可以在做拌面、凉菜的时候，加入一些耗油吃，也可以将耗油当中蘸料，在吃海鲜的时候，蘸着吃，在做肉类馅料的时候，也可以加入一些耗油吃。
1、炒青菜
耗油可以用来炒青菜，先将青菜清洗好，过滤掉水分，再将其切成段状。将大蒜去皮后切成蒜末。先在锅子里面加油，油热之后，放入蒜末爆香，接着放入切好的青菜，快速翻炒，再加入适量的食盐和耗油就行。耗油具有提鲜的功效，放了耗油就不用放鸡精了。
2、凉拌生菜
在做凉拌生菜的时候，可以使用一些耗油，先准备好生菜、耗油、白糖和食盐。将生菜上面的枯叶摘到，用清水洗净。锅子里面加水，永达说烧开，加入一些食用油和少量的食盐，放入生菜烫熟。将蒜末放入锅中，爆香，加入白糖、酱油和耗油，调成料汁，再直接倒在烫熟的生菜上面就行。
3、耗油鸡翅
先将姜蒜去皮切成末，再将鸡翅清洗好，用牙签在鸡翅上面扎一些洞，加入米酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制三十分钟。锅子里面加油，放入鸡翅，用小火煎至金黄，再放入葱蒜炒香，加入耗油、糖、生抽和米酒，再加入水，用大火煮开，再用小火收汁。
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