灰菜是一种能供人类食用的野生蔬菜，但自然界中的灰菜可以分为有毒灰菜和可食用灰菜两种，它们的外观十分相似，如果不注意区分，就会误食有毒灰菜，就会让食用者出现严重的中毒反应，那么有毒灰菜和灰菜之间有什么区别呢？如果不小心吃了有毒灰菜出现中毒又应该怎么处理呢？
1、有毒灰菜和灰菜的区别主要表现在它们叶片的颜色上，有毒灰菜的叶片背面为紫色，而且它顶部长出的新芽也是紫色的，而那些无毒灰菜叶片背面也是绿色，顶部新牙也是嫩绿色，这是两者之间最大的不同。
2、有毒灰菜和灰菜从整体外表上看也有一定区别，因为有毒灰菜所有叶片的颜色都比较浅，是那种浅绿色而可以食用灰菜叶片颜色则比较深，是那种碧绿或深绿色的颜色，有毒灰菜有明显异味存，但可食用灰菜却没有异味存在，这也是它们的不同之处。
1、催促处理
人们食用有毒灰菜出现中毒时必须尽快进行催吐处理，可以用手指或其他物品接触咽喉部位，让他们进行呕吐，把腹中的有毒物质全部吐出体外。如果不能及时催吐，还可以进行导泻处理，和硫酸钠都是导泻药物，中毒者服用他们后能加快身体代谢，会让身体内的毒素随代谢排出体外。
2、洗胃处理
有毒灰菜食用以后，有些人会出现特别严重的中毒反应，这时只依靠催吐或者导泻并不能完全解毒，必须进行洗胃处理，洗胃时可以使用肥皂水或者浓茶水，也可以使用2%的碳酸氢钠，但洗胃必须去医院请专业的医护人员进行，这样可以清除肠道内的有毒物质，能让身体内的毒素全部排出体外，中毒者的中毒症状能随之减轻。
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